Descrizione

Distribuito direttamente dalla Tenuta Ronchetti SA di Pura con il brand “PIANASC” ossia il nome della località della Tenuta

Dati organolettici

Nome vino: Franciacorta Brut “Pianasc”

Tipologia di gusto: Brut(6 g/l zucchero)

Denominazione d’origine: Franciacorta docg

Zona di produzione: Ome-Franciacorta

Vendemmia: Seconda/terza decade di Agosto

Dossaggio Sboccatura: 10 ml di liqueur per bottiglia

Tiraggio: Marzo/Aprile

Permanenza sui lieviti: Periodo superiore ai 30 mesi

Terreno: Vigneti terrazzati a 300msl, terreno arigilloso

Età media delle vigne: 13 anni

Volume della bottiglia: 0,75 l

Nr.bottiglie prodotte annualmente: 20000

Gradazione alcolica: 12%

Uvaggio: 100% Chardonnay

Allevamento/Resa ettaro: Cordone speronato, 60 ql.ettaro

Vinificazione

Metodo classico Le uve, raccolte esclusivamente a mano , vengono pressate delicatamente. I vini base, dopo la prima fermentazione alcolica, maturano per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. I tempi di produzione sono molto lunghi: dopo 8 mesi circa dalla vendemmia, inizia la fase del tiraggio che consiste nell’aggiunta di uno sciroppo di zuccheri e lieviti attivi. Le bottiglie, accatastate orizzontalmente in cantina, dovranno stare per almeno 18 mesi a contatto con i lieviti prima di essere sottoposte al processo di sboccatura.

Note degustative

Ha colore paglierino, spuma ricca, perlage fino e continuo, profumo intenso e persistente

Breve storia

L’azienda agricola Al Rocol ha tradizioni agricole antiche.Tutti i vigneti dell’azienda sono terrazzati e collocati in alta collina nel comune di Ome. La superficie aziendale raggiunge 34 ettari, di cui nove sono vitati, seguendo le regole della più attuale viticoltura e del Consorzio Vini Franciacorta di cui I’azienda fa parte. Vengono utilizzate uve provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà.